Beate & Matthias Knebel - Mosel

Één van de meest fascinerende wijngaarden van de Mosel ligt in het noordelijke deel van de regio, net ten zuiden van Koblenz. Dit gebied wordt soms “Unter Mosel” genoemd, maar ik geef zelf de voorkeur aan “Terrassen Mosel” voor Winningen, het Duitse dorp met top GG-percelen zoals Röttgen en Uhlen. De steile wijngaarden rijzen vanaf de oevers van de Mosel omhoog, een indrukwekkend spel van miljoenen jaar oud schiefergesteente en door de mens aangelegde terrassen die wijnbouw op deze warme, zonnige hellingen mogelijk maken.

Matthias Knebel, een leeftijdsgenoot van Martijn (1984), is ‘on a mission’. Op jonge leeftijd overleed zijn vader, en Matthias was nog niet klaar om het bedrijf over te nemen. Tussen 2004 en 2008 hielp Gernot Köllmann (Immich-Batterieberg) de Knebel’s met het maken van de wijnen, terwijl Matthias zijn opleiding aan het wijninstituut in Geisenheim afrondde. In 2009 startte Gernot met Immich-Batterieberg en nam Matthias de volledige leiding over op het familiebedrijf. Tien jaar later was het wijngoed uitgegroeid tot circa 8 hectare, met 1 hectare GG ‘Winninger Uhlen’ (blauw en grau schiefer), 2 hectare ‘Winninger Röttgen’ (rode schiefer en kalksteen) en een flink stuk op de ‘Winninger Hamm’, een niet-geclassificeerde lage die makkelijk als 1e lage aangemerkt kan worden.

Veel groter wil Matthias ook niet worden, omdat hij graag zelf in de wijngaard blijft werken. Dat is terug te zien op zijn Instagram-account, waar wekelijks prachtige beelden van de steile terrassen verschijnen. Zijn toewijding bleef niet onopgemerkt: sinds 2017 is Matthias lid van de VDP Mosel, een relatief klassieke tak van het samenwerkingsverband.

In de kelder gebruikt Matthias, los van zwavel, geen additieven. De wijnen vergisten spontaan, deels op staal en deels op grote eikenhouten foudres. Ze zijn loepzuiver, vol energie en weerspiegelen de warmte van de kleine terrassen.

De laatste oogsten waren extreem; zelfs medewerkers die al 50 jaar in het bedrijf werken, hebben dit nog nooit meegemaakt. Toch vertrouwt Matthias op de natuur: “Nature takes a better decision than me as winemaker, to find a natural balance in the wines which reflects our terroir best.” Het mysterie van wijnmaken in lastige oogstjaren zoekt hij niet met uitgebreide analytische data, maar met gevoel. De ‘Guts’ Riesling 2018 heeft 11 gram restzoet, maar dat proef je niet, terwijl de ‘Von der Terrassen’ rijper proeft met slechts 7 gram suiker. De GG-wijnen ontwikkelen zich spectaculair met de tijd, en de zoete predikaatwijnen zijn uniek. Zo begrijp je waarom Moselwijn 100 jaar geleden het best werd betaald.

Na 15 jaar werk werd zijn collectie van de oogsten 2023 en 2024 in december 2025 bekroond door het wijnmagazine Vinum met de titel “Winzer des Jahres Mosel”. Proef je de wijnen, dan begrijp je direct hoe zuiver en precies ze zijn — een ervaring die wij ook herkennen bij een bezoek aan Schönleber in de Nahe.