Travel blog: Penedès 2025
We bezochten Recaredo, Soler & Vins el Cep
Reis naar Catalunya – terugblik
We brachten 36 onvergetelijke uren door in het hart van de Catalaanse wijnstreek, samen met tien van onze trouwe vrienden en partners.
De Penedès-regio staat vooral bekend om zijn mousserende wijnen, Cava, en de lokale trots: de Xarel·lo-druif. Maar.. de naam “Cava” is niet exclusief voor de Penedès. Ook in andere delen van Spanje mag men hun bubbels zo noemen. Stel je voor dat je in de Languedoc een mousserende wijn maakt en die Champagne noemt – dat klopt niet, toch?
Jarenlang werd er gediscussieerd. Grote Cava-producenten wilden het merk beschermen, maar gaven minder prioriteit aan kwaliteit of aan de kleine, onafhankelijke wijnboeren. Hieruit ontstond een nieuwe beweging: Corpinnat. Vijftien producenten sloegen de handen ineen, stelden hun eigen – veel strengere – kwaliteitsnormen op, en introduceerden een nieuwe naam die hun toewijding aan herkomst en ambacht weerspiegelt.
We bezochten drie van deze baanbrekende producenten van mousserende wijn. Dit maakte elk bezoek uniek:
Stop 1: Vins el Cep – Waar familie en wijnbouw samenkomen
Onze eerste stop was bij onze vrienden van Vins el Cep, een biologische en Demeter-gecertificeerde producent. Al decennia geleden bundelden vier families hun krachten om samen zuivere, elegante mousserende wijnen te maken. Wij importeren hun MIM en L’Alzinar Cava’s inmiddels al meer dan tien jaar – en dat is niet voor niets.
Onder leiding van de warme en gepassioneerde Maite werkt het team nauw samen met Joan Carles Ibáñez, de hoofd-sommelier van het driesterrenrestaurant Lasarte in Barcelona. Vins el Cep slaagt er zelfs in om verfijnde Pinot Noir Cava’s te maken – hun MIM Pinot Noir Rosé is onze best verkochte mousserende wijn!
Maite verwende ons met een betoverende proeverij in een open plek in het bos, naast de wijngaarden. We proefden o.a. vijf jaargangen van de Clot del Roure – een op eikenhout gerijpte Xarel·lo van oude stokken. Vooral de 2017 sprong eruit: perfect in balans, complex en vol schoonheid. Een wijn om stil van te worden.
Stop 2: Bufadors – Traditie herleeft met Ton Mata
De tweede stop was er één om nooit te vergeten. We bezochten Ton Mata, de gerenommeerde wijnmaker achter Recaredo, in het piepkleine dorpje Cal Rossell de la Serra. Samen met zijn vrouw startte hij het micro-project Bufadors: slechts 3,5 hectare en een jaarlijkse productie van hooguit 10.000 flessen.
Ze hebben zelfs een kleine wijngaard aangeplant bij Cadaqués, aan de Costa Brava. Zijn Corpinnat-wijnen zijn zeer gewild en worden geschonken in toprestaurants als El Celler de Can Roca*** en De Librije***.
Bij Bufadors draait alles om puurheid. De basiswijn wordt vergist op hout of in tanks, en in plaats van toegevoegde suiker en gist voor de tweede vergisting, gebruikt Ton een tweede oogst – zes weken na de eerste. Een zeldzame, traditionele methode. Alles wordt met de hand gedaan: van het draaien van de flessen tot het degorgeren. En altijd Brut Nature – dus zonder toegevoegde suikers.
De proeverij was een openbaring. Fijne bubbels, diepgang, en ziel. Wijnen zoals zijn voorouders ze honderd jaar geleden maakten. De Rascarà 2017 was een hoogtepunt – puur, ziltig en karaktervol. Echt heel indrukwekkend.
Stop 3: Recaredo – Een Eeuw Wijnambacht
Onze derde halte was bij het legendarische Recaredo, ooit een bekende Cava-producent en nu een stralend voorbeeld van wat Corpinnat betekent.
In 2024 vierde Recaredo zijn 100-jarig bestaan – en ze kijken alweer 50 jaar vooruit met ambitieuze plannen en investeringen. We mochten proeven van zowel hun Corpinnat-wijnen als hun stille wijnen onder het Celler Credo-label, in de iconische Turó d’en Mota-wijngaard.
Mei aan de Middellandse Zee is prachtig, en na jaren van droogte bracht dit voorjaar eindelijk broodnodige regen. Helaas hebben veel oude wijnstokken het niet overleefd – heraanplant is nodig, hopelijk met onderstammen die beter bestand zijn tegen de klimaatveranderingen.
De afsluiting was ronduit magisch: in Recaredo’s Enoteca, een verborgen kelder met geheime ingang als eerbetoon aan de familiegeschiedenis, opende Ton voor ons een vers gedegorgeerde fles van de 2004 Enoteca Cuvée Homage to Josep Mata Capellades. Een Catalaans meesterwerk – Xarel·lo, 21 jaar op de lies gerijpt onder natuurkurk. Onze hele groep was sprakeloos. Deze wijn bewijst dat de regio topkwaliteit kan leveren: met diepgang, complexiteit én emotie.
Laatste stop: Enric Soler – Meester van de 'stille' Xarel·lo
Voordat we weer naar huis gingen, maakten we nog één belangrijke stop: bij Enric Soler, in de NUN dels Taus-wijngaard in het dorpje Sabanell. Enric erfde deze bijzondere wijngaard eind vorige eeuw. De stokken zijn geplant begin jaren ’40, op een stuk land dat ooit diende als landingsbaan tijdens de Spaanse Burgeroorlog.
Samen met zijn partner Merce bouwde Enric een domein van de grond op. Hij plantte nieuwe percelen voor zijn beroemde Improvisació- en Malvasia-wijnen. Het domein is klein – net geen 5 hectare – maar zijn reputatie als maker van stille Xarel·lo’s is groots.
De kelderproeverij was een feestje. Elegant, precies en vol finesse – deze witte wijnen zijn ronduit spectaculair. Voor ons zijn dit simpelweg de allerbeste witte wijnen van Catalunya.
